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人造肉汉堡亮相进博会 人造肉市场快速发展

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原标题:猪肉劲敌?人造肉汉堡首次正式亮相中国,未来或完全取代动物肉


11月6日,在第二届进博会上,由美国Impossible食品公司带来的一款人造肉汉堡亮相,吸引食客品尝。Impossible汉堡的成分由水、浓缩大豆蛋白、天然香料和少量马铃薯蛋白、大豆血红蛋白等制成,是完全的植物肉,但大豆血红蛋白使其呈现出类肉的粉红色和略带“血腥”的口感。Impossible食品公司高级副总裁尼古拉斯哈拉表示,他们很有兴趣进驻中国内地市场。目前,Impossible食品已在全美7200家汉堡王分店推出Impossible皇堡。


素食健康环保等因素推动人造肉市场快速发展。全球知名市场研究机构MarketsandMarkets预测,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。国内方面,中国从2012年开始成为世界上肉类消费增速最快的国家,占全球消费总量的1/4还多,人造肉推广前景广阔。


相关公司方面,


双塔食品:前期人造肉龙头,是全球最大的豌豆蛋白生产商之一,公司新研发了“豌豆组织蛋白”、“豌豆拉丝蛋白”,并对产业链进行深度研发。此前公司成功研制人造肉月饼并在企业店上市,目前公司在素肉方面正在研发牛排、午餐肉、素肉肠。


金字火腿:公司主营包括火腿及火腿系列产品、香肠、酱肉、腊肉等特色纯肉制品。日前公司在互动平台中表示称,公司一直关注人造肉这一领域,也在进行相关产品研发。


哈高科:子公司及巴彦县50万亩大豆生产基地的现代化大豆产品深加工产业链,生产分离蛋白、组织蛋白、乳清蛋白、大豆纤维和营养保健食品,同时销售大豆蛋白类产品及食品。


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